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红曲黄酒感官风味轮的建立
感官描述词及风味轮的建立
2024-08-28 查看详情
热加工方式对雪花梨汤品质的影响
感官品质评价、理化指标的对比分析、电子舌、电子鼻、GC-MS分析
2024-08-27 查看详情
含果皮芒果超微粉添加对冰淇淋感官品质的影响
冰淇淋色泽、质构特性、、风味分析、感官评价
2024-08-20 查看详情
基于超快速电子鼻对生乳快速鉴别及应用
不同地区生乳鉴别分析、生乳和异常乳鉴别分析
2024-08-11 查看详情
基于 HS-SPME-GC-MS 和快速气相电子鼻技术对不同产地石榴酒挥发性成分的研究
以新疆和田、陕西临潼、四川会理和云南蒙自4个产地的石榴作为原料酿造石榴酒，采用HS-SPME-GC-MS技术鉴定其挥发性成分，并结合Heracles Ⅱ快速气相电子鼻技术和主成分分析探究4个产地石榴酒的挥发性成分差异
2024-07-27 查看详情
酱香型大曲感官风味轮的构建及分析
酱香型大曲感官风味轮的构建及6类分析结果
2024-07-22 查看详情
电子鼻在植物油脂风味品质测定中的应用
电子鼻在植物油脂风味品质测定中的应用及展望
2024-07-13 查看详情
影响蚝油气味品质的关键风味化合物的研究
市售蚝油产品的气味特性差异、市售蚝油产品挥发性风味化合物的差异、影响蚝油产品气味感官特性的关键风味化合物
2024-07-06 查看详情
芝士焗甘薯风味轮建立与感官特征解析
使用定量描述分析法和适合项勾选法进行分析
2024-07-04 查看详情
纯净风味新纪元：探索清洁标签下酱油风味的自然提升策略
酱油风味的形成的微生物调控、发酵工艺优化、原材料与配方调整、后处理技术、现代生物技术应用
2024-07-02 查看详情

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