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【感官研发】基于定量描述分析和消费者喜好性测试优化零脂肪油醋汁配方
风味精准把控，口味精准拿捏！感官测试优化零脂肪油醋汁配方
2025-05-13 查看详情
【人工智能】乳酸菌发酵对手撕牛肉干质构和风味特性的影响
乳酸菌发酵：手撕牛肉干风味的革新之旅
2025-05-13 查看详情
【感官+】基于感官评价及电子鼻结合GC-MS技术的木香精油香气成分分析
木香精油香气品质评价新范式---感官评价、电子鼻与 GC-MS 的联合探索
2025-04-29 查看详情
【感官+】一款山楂饼风味香精的调配
探索山楂饼风味基因，解锁香精调配新范式
2025-04-01 查看详情
【感官研发】蛋黄饼干生产工艺及货架期预测
蛋黄饼干生产工艺及货架期预测
2025-03-31 查看详情
【感官+】基于电子鼻、气质联用技术结合感官评价优化发酵刀板香复合菌种
感官评价结合仪器分析助力优化发酵刀板香微生物发酵法
2025-03-25 查看详情
【人工智能】高温一体成型与传统煨炖工艺对排骨藕汤品质影响比较研究
高温一体成型VS传统煨炖：排骨藕汤品质的科学解密
2025-03-11 查看详情
【感官应用】基于消费者喜好性评价宰后不同阶段羊肉食用品质差异
消费者喜好性评价宰后不同阶段羊肉食用品质差异
2025-03-07 查看详情
【感官方法】排序法和成对比较法在水果红茶饮料感官评价中的应用
排序法和成对比较法在水果红茶饮料感官评价中的应用
2025-03-05 查看详情
【感官+】三种天然甜味剂在红烧肉中的应用研究
红烧肉不用糖？这3种天然甜味剂让美味零负担
2025-03-03 查看详情

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