感官资料—感知网

首页 > 感官资料 >

感官资料

文献汇总
感官课堂

IF=9.8！酱油中苦味肽的解析：从鉴定到苦味形成机制的研究

2026-04-29 查看详情
Food Chemistry:天麻怎么加工才最好？多组学+仿生技术给出科学答案（安徽中医药大学）

2026-04-29 查看详情
不同温湿度环境下，化妆品感官特性及保湿性能变化探析

2026-04-29 查看详情
松露、松茸与干巴菌特征香气物质的感知互作机制

2026-04-28 查看详情
J. Future Foods | 采用灰色关联分析和熵权法对金针菇菌柄不同部位油炸后的营养品质和感官品质进行评价

2026-04-28 查看详情
葡萄皮渣资源化利用｜双重配料协同，解锁低升糖吐司关键配方

2026-04-28 查看详情
风味调控视角下：无盐酸笋贮藏过程中品质演化规律

2026-04-24 查看详情
【智能感官】氧气对蒸汽辅助空气炸制鸡翅香气品质的调控作用与机制

2026-04-24 查看详情
鲜醇回甘的秘密：阳新绿茶品质与风味物质解析

2026-04-24 查看详情
【FRI】龙井桃茶饮料中差异化的感官-代谢指纹：解析HPP与UHT灭菌下的品质演变

2026-04-23 查看详情
盐碱地区藏羊肉品质及风味差异：性别影响分析

2026-04-23 查看详情
食品级钙如何重塑鳕鱼肠？品质与微观结构的双重影响

2026-04-22 查看详情
抗冻不裂、软糯依旧：小米小圆子配方优化与冻融稳定性探究

2026-04-22 查看详情
【智能感官】β-胡萝卜素-碳酸钙色淀在奶片中的应用

2026-04-22 查看详情
Food Chemistry:大脑如何“品鉴”烤羊肉串？EEG+AI首次解码香气感知的神经密码

2026-04-21 查看详情
高压赋能・鲜食升级：高静压自热米饭创制与食味品质研究

2026-04-21 查看详情
发酵新突破！药食同源赋能红酸汤品质升级与风味重塑

2026-04-17 查看详情
《Food Chem: X》|上海应用技术大学：基于感官评价、电子舌、分子对接与分子动力学模拟的蔗糖溶液中甜味化合物的增甜效应

2026-04-17 查看详情
上游风土赋味，轮次分层见真章 —— 金沙酱酒风味表征

2026-04-16 查看详情
Food Chem：通过网络中心性分析解读恩施腊肉的地域风味

2026-04-16 查看详情

«上一页 1 2 … 3 4 5 6 7 … 39 40 下一页» 共791条/40页

关于我们

“感知网”，聚焦感官领域，分享国内外行业资讯、标准法规、技术前沿活动推广等，打造国内感官行业信息传播与互动交流平台！

手机：13210910866（微信同号）邮箱：service@esensmart.com

感官评定

关注微信
联系电话
邮箱

Top

Top

感官资料

关注微信

联系电话

邮箱