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感官课堂

知识分享 | 闪现剖面法FP 与时间强度法TI

2026-09-14 查看详情
研究进展：不同加工工艺的云南特色咖啡热萃取后的特征风味：从感官属性到分子识别机制

2026-09-14 查看详情
Q味感官食次方 | 你的耳朵和眼睛，都在替舌头"试菜"

2026-09-14 查看详情
【智能感官】基于GC-IMS、HPLC、电子鼻、电子眼及电子舌数据融合的白及等中药饮片鉴别模型研究

2026-09-11 查看详情
研究成果|黑松露（Tuber indicum）提取物发酵过程中风味形成的潜在代谢基础研究：结合感官评价与代谢组学

2026-09-11 查看详情
标准学习|GB/T 16860-2025 感官分析方法质地剖面检验

2026-09-10 查看详情
研究进展：芥菜茶中风味形成的混合效应超越了简单加和：基于整合感官组学与代谢组学的见解

2026-09-10 查看详情
知识分享 | 感官标度的种类和方法

2026-09-09 查看详情
【人工感官】面向消费者的快速描述性感官方法评价玛芬蛋糕的对比研究

2026-09-09 查看详情
感官评价员选拔与培训 | 第1期评价员招募和初选

2026-09-08 查看详情
研究进展：基于综合感官评价、GC–MS和计算模型，鉴定紫叶白茶中对愉悦感官体验有贡献的关键香气化合物

2026-09-08 查看详情
【学术】IF 10.4! | 生理+电子鼻+风味组学+转录组揭示葡萄荔枝样香气的化学物质基础与风味感知机制

2026-09-08 查看详情
茄人生活｜为什么你抽不出雪茄的三段香味？

2026-09-08 查看详情
研究进展：利用电子鼻、GC-IMS、电子舌和UPLC-MS/MS对不同品种橄榄油的风味与口感特征进行表征与区分

2026-09-08 查看详情
Q味感官食次方 | 一文读懂快速描述性分析的五种方法

2026-09-07 查看详情
【智能感官】不同加工工艺对菜籽油副产物中蛋白风味特性的影响

2026-09-04 查看详情
标准学习|GB/T 47328.2-2026 乳及乳制品感官分析第2部分：感官分析方法

2026-09-04 查看详情
感官风向标 | 你说"还行"的那一秒，大脑已经给出了答案

2026-09-04 查看详情
【人工感官】利用天贝粉实现蔬菜汤减钠：消费者接受度及感官补偿效应

2026-09-04 查看详情
Q味感官食次方 | 闻中药、尝自来水，到"呼"出健康密码

2026-08-31 查看详情

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