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食品原料风味测评：酵母全粉复水感官研究

2026-05-22 查看详情
品鉴有依据，干红风味品质深度解析

2026-05-22 查看详情
风味与营养兼得！这款新式奶酪凭科学感官评价出圈

2026-05-22 查看详情
研究进展：感官、传感器和挥发性分析的整合揭示了植物基肉制品与牛肉饼之间的风味差异

2026-05-21 查看详情
秋子梨凭什么成为 “功能梨汁” 明星？

2026-05-21 查看详情
揭秘柑橘 “化渣感”！一篇读懂优质柑橘的感官评价密码

2026-05-15 查看详情
【智能感官】智能感官技术分析比较不同干燥方式金银花质量

2026-05-15 查看详情
Food Res Int | 构建赋予大曲核心风味与酿造特性的合成土著微生物群

2026-05-15 查看详情
西华大学唐勇教授团队‖【LWT】西式火腿的“腥味终结者”，竹叶花椒油+雨生红球藻让火腿更美味

2026-05-14 查看详情
茶花、茶籽也能喝？简单加工一下竟比茶叶更甜润

2026-05-14 查看详情
降糖又好吃！蚕豆杂粮馒头的感官品质深度研究

2026-05-13 查看详情
辣条爱好者集合！用专业感官拆解好吃辣条密码

2026-05-13 查看详情
研究进展：综合分子感官分析揭示了不同桃子品种独特的香气特征

2026-05-12 查看详情
聚焦感官品质｜药食同源新玩法，铁皮石斛当归果冻，解锁养生新方式

2026-05-12 查看详情
别再误解！感官评价员不是 “吃货”，是专业的 “人体感官仪器”

2026-05-09 查看详情
别只说 “好喝”！大米格瓦斯的感官评价，从这些专业词开始

2026-05-09 查看详情
【智能感官】不同杀菌方式对即食小龙虾风味的影响

2026-05-09 查看详情
江苏大学高瑞昌教授：巨型鲵肝酱的理化特性、代谢组学及风味特征，使用植物乳杆菌、凝结芽孢杆菌及其混合物发酵

2026-05-08 查看详情
FRI：两种香气迥异的芒果品种中挥发性有机化合物及转录 - 代谢网络的整合分析

2026-05-08 查看详情
湿地酿好酒｜深挖双沟白酒感官特质，定义柔润甘爽风味

2026-05-07 查看详情

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