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【智能感官】基于 Heracles NEO 超快速气相电子鼻对枳壳麸炒前后气味差异标志物的快速识别研究
本研究基于Heracles NEO超快速气相电子鼻建立了生、麸炒枳壳饮片气味快速检测方法，测定了生、麸炒枳壳饮片气味指纹图谱，指认了11个气味化学成分....
2023-10-16
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陶坛、不锈钢罐以及橡木桶储藏白兰地，香味有哪些变化？
陶坛(含橡木片)储存和不锈钢罐(含橡木片)储存的样品在物质组成及感官轮廓上均更为相似,但陶坛组香气更为平衡饱满,不锈钢罐组则刺激感较强。而橡木桶储存的样品则与二者具有较大差异,突出花果等清甜的香气,却缺少了由橡木桶带来的复杂厚重的香气。
2023-10-13
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川式和韩式烧烤酱部分感官指标与挥发性特征风味比较分析
2023-10-09
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产品评价 | 月饼品质指标变化规律研究和保质期预测模型的建立
本实验以航天月饼为对象，研究其在不同贮藏温度下感官品质、理化指标、微生物指标的变化规律，并结合电子鼻、电子舌技术判断月饼在贮藏期间的风味变化，对月饼的品质进行评价。
2023-09-27
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【产品感官】基于感官评价法的清热类中药口服液味觉评价研究
2023-09-11
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【智能感官】西红柿炖牛腩菜肴的品质评价
2023-09-11
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Pivot Profile评估©，一种描述大量单一产品的新方法：世界各地蜂蜜的案例研究
Pivot Profile©方法为大量的产品在有限次的品评下提供了可解释的感官结果。可以对产品进行区分，并产生大量的感官术语。然而，也存在一些实际的限制，需要进行更多的研究。
2023-09-08
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基于电子舌和人工感官评价的菜用大豆食用品质特性分析
基于电子舌和人工感官评价的菜用大豆食用品质特性分析
2023-08-07
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人工与智能仪器对不同番茄品种感官评价对比分析
人工与智能仪器对不同番茄品种感官评价对比分析
2023-08-02
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智能感官〡电子眼、 鼻和舌鉴别不同品种、 不同产地的生地黄
电子眼、 鼻和舌鉴别不同品种、 不同产地的生地黄
2023-07-28
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