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从风味到品质：Pivot-CATA 精准挖掘浓香型白酒核心特性

2026-03-10 查看详情
光质 “魔法”：如何延长鲜食玉米的保鲜期？

2026-03-10 查看详情
南京农业大学食品科技学院李伟课题组在《Food Research International》发表最新研究成果

2026-02-28 查看详情
风味化学：味觉、香气的科学与风味的未来（五）

2026-02-28 查看详情
FC：木瓜果实感官特性和消费者喜好的代谢组学建模

2026-02-28 查看详情
Food Chem. | 北京工商大学王彦波教授、曾黉副教授等：通过整合风味组学与感官评价，在减少香料用量的同时保持卤猪肉的风味特征

2026-02-28 查看详情
IF=9.8！基于机器学习的三种鲜食葡萄（巨峰、阳光玫瑰和亚历山大麝香）风味分析与预测研究

2026-02-28 查看详情
白酒发黄就一定是好酒吗？

2026-02-28 查看详情
Postharvest Biol. Technol.(IF=6.8)|山东农科院王文亮/史君彦老师团队发现天然姜黄素保鲜黑科技：让辣椒“驻颜”更久，“辣味”更浓！

2026-02-28 查看详情
风味化学：味觉、香气的科学与风味的未来（四）

2026-02-28 查看详情
中国农业大学郭顺堂教授等：大豆食品风味研究进展

2026-02-28 查看详情
FC：乌龙茶中挥发性化合物与香气属性相关性的解码：一种客观量化与GC-MS相结合的方法

2026-02-28 查看详情
FRI：热处理与非热处理杀菌对李子果酱品质和风味的影响：基于电子鼻、GC–MS, GC-IMS的综合分析

2026-02-28 查看详情
污水处理过程中的11个感官指标

2026-02-28 查看详情
解锁牛油品质密码：不同牛品种生脂的特性差异研究

2026-02-28 查看详情
天然提取物 “双效赋能”：破解富硒酱板鸭腥味难题 + 延长保鲜期

2026-02-28 查看详情
高温压力蒸煮：高纤豆腐的品质 “焕新术”

2026-02-28 查看详情
解锁牛肉干新口味：柠檬辣风味牛肉干加工工艺研究

2026-02-28 查看详情
量效双解！赖氨酸如何重塑复合虾丸食用品质

2026-02-28 查看详情
【智能感官】乳脂原料类型对酸奶油风味的影响

2026-02-28 查看详情

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