首页
感官标准
感官分析方法
产品感官标准
实验室及人员相关
感官动态
标准动态
行业动态
培训会议
感官资料
文献汇总
感官课堂
感官资源
专家资源
感官书籍
感官课程
感官分析软件
感官分析实验室
感官服务
感官测试服务
感官咨询服务
感官评价员招募
联系我们
首页
>
感官资料
>
感官资料
文献汇总
感官课堂
【产品感官】感官评价在鲜食莲子中的应用
感官评定结果表明,低成熟度如乳熟期、蜡熟期莲子适合鲜食,高成熟度如完熟期、枯熟期莲子不适合鲜食。
2023-04-23
查看详情
【智能感官】分析技术结合传统感官评价对细点圆趾蟹蟹肉制品品质特性研究
传统感官评价结合电子舌技术和全质构测试,可获得大量描述蟹肉样品不同品质特征的信息。
2023-04-23
查看详情
智能感官|电子鼻在嗅觉分析中的应用(新产品开发+质控)
电子鼻在嗅觉分析中的应用
2023-04-19
查看详情
【知识分享】感官分析的影响因素与控制——“法”
“法”是指感官分析方法,而对“法”的控制,关键在于方法的选用与作业指导书(SOP)的建立。
2023-04-19
查看详情
感问感答|关于”感官分析基础知识“,你想知道的答案,看这里!
感问感答之“感官分析基础知识”
2023-04-17
查看详情
【产品货架期预测】以青花椒酱为例,青花椒酱的开发、货架期预测方法、品质分析方法
产品货架期预测
2023-04-17
查看详情
【智能感官】基于电子舌与电子鼻评价烘培时间对黄秋葵籽风味品质的影响
本文利用电子舌和电子鼻对不同烘焙时间的黄秋葵籽进行风味品质的检测,并与感官评审结果进行比较。
2023-04-14
查看详情
【干货分享】蛋和蛋制品的感官检验要点及应用
鲜蛋的蛋壳、灯光透视、打开鉴别
2023-04-13
查看详情
【实例】食品感官实验室的设计及感官人员的筛选
2023-04-13
查看详情
感问感答|关于”感官分析解决方案“,你想知道的答案,看这里!
“感问感答”系列栏目——感官分析解决方案
2023-04-13
查看详情
干货合集!FIZZ软件应用案例分析
以契达干酪、奶茶粉为例,介绍FIZZ软件的应用案例
2023-04-13
查看详情
【记笔记】你写对了吗?“感官”和“感观”
感官、感观、感觉和观感
2023-04-07
查看详情
【产品感官】藤茶感官特征定量描述分析与风味轮构建
本研究以藤茶为对象,采用感官定量描述分析得出藤茶感官描述词及定义,之后结合相关分析及主成分分析研究藤茶的感官特性,并采用聚类分析进一步探究藤茶的风味特征,同时构建藤茶风味轮,为了解藤茶的风味品质及开发应用提供参考。
2023-04-07
查看详情
【智能感官】基于模糊数学与智能感官评价的鱼香调味汁配方优化研究
本文拟以浓缩葱油、生姜精油、大蒜精油代替香葱、生姜、大蒜,以减少工艺步骤,以泡辣椒和郫县豆瓣混合物代替泡辣椒,以弥补其风味不足,通过单因素和正交实验,结合模糊数学感官评价确定其最佳工艺配方,并利用电子鼻和电子舌对模糊数学感官评价结果进行验证。
2023-04-07
查看详情
智能感官|浅谈电子眼(视觉分析仪)的发展
电子眼的发展及工作原理
2023-04-07
查看详情
【产品感官】蔬菜的感官鉴别要点及应用举例
蔬菜的感官鉴别要点&黄瓜质量的感官鉴别要点
2023-03-31
查看详情
全方位解说乳类及乳制品的鉴别
原料乳卫生状况、微生物污染、保存条件对乳及乳制品质量的影响;乳中掺伪掺杂的检验方法
2023-03-13
查看详情
感问感答丨关于“智能感官在食品行业中的应用”,你想知道的答案,看这里!
感问感答:“智能感官在食品行业中的应用”免费公开课。
2023-03-10
查看详情
【知识分享】感官分析的影响因素与控制——“料”
样品在感官评价中处于相当重要的地位,样品间的差异性是感官评价的核心,也是感官评价的对象和出发点。
2023-03-07
查看详情
产品感官 | 基于主成分分析和模糊数学构建亲水胶体影响汤圆品质的综合评价模型
汤圆品质&感官评价
2023-03-07
查看详情
«上一页
1
2
…
10
11
12
13
14
…
22
23
下一页»
共460条/23页
关注微信
联系电话
13210910866
邮箱
service@esensmart.com
Top