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感官课堂
食品饮料行业中常用感官方法介绍
食品饮料研究中常用的方法概况及面向不同被测试对象的感官评定方法
2024-07-18
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以消费者为出发点的巧克力包装设计转型带来的创意启发
巧克力的消费现状及转型设计路径
2024-07-18
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甜味剂在不同ph和温度下,甜味有何变化?
研究筛选果葡糖浆、麦芽糖醇、山梨糖醇、低聚果糖、甜菊糖苷00、甜菊糖苷07和甜菊糖苷14,通过一系列感官评估方法,依此揭示pH和温度对各甜味剂的甜味动态释放特征的影响规律。
2024-07-17
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两种常见的凉感香料介绍
薄荷、桉树
2024-07-16
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露酒风味轮及香气影响因素
露酒风味轮和4个香气影响因素
2024-07-15
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十款常见的数据分析软件,工作学习必备!
感官分析初级软件及数据分析进阶软件
2024-07-14
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排序检验法
排序检验法适用范围及评定过程
2024-07-12
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酱香型白酒风味轮(包含其异嗅味风味轮)及案例分享
酱香型白酒风味轮及其应用
2024-07-11
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一口咖啡,喝了30多种有机酸
咖啡中酸的类型及酸味的影响因素
2024-07-10
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畜禽肉及肉制品的感官鉴别
猪肉、牛肉、羊肉、光鸡及腌腊肉制品的感官鉴别
2024-07-09
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