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宠物食品 | 食品感官评价的基本方法
国际上对于宠物食品适口性及风味偏爱性的研究方法包括双盆对比试验、第一口偏好试验及消费者感官评价试验等。除了适口性研究需要感官评价外，其实很多宠物食品在一试、二试、成品生产的时候也会进行感官评价。
2022-11-11 查看详情
【知识分享】感官品评软件在奶茶粉感官评价中的应用
通过消费者对3种不同配方的奶茶粉进行喜好排序，专业品评员对其整体风味、奶香味、咸味、茶味进行评价，采用FIZZ感官品评软件对品尝的数据进行统计分析，选择一种最受消费者欢迎的配方，并且明确不同配方间的差异。
2022-11-10 查看详情
中国顶级香料大赏
倘若西北菜无孜然，则有失滋味；若西南菜无花椒，则有失刺激；若红烧肉无八角，则味同嚼蜡。
2022-11-09 查看详情
【感官知识】感官分析在肉制品加工中的应用
感官分析在肉制品加工中的应用。
2022-11-09 查看详情
【感官知识】感官词典建立方法
建立一个感官词典需要四个步骤：样品及人员的准备、生成初始词汇、讨论初始词汇并给出定义及参考以及验证词汇的有效性.
2022-11-07 查看详情
产品感官｜浓香型白酒的风味特征描述词
浓香型白酒感官特征描述词。
2022-11-04 查看详情
产品感官｜来给面包的感官评价打个分
利用感官评价，来给面包打个分。
2022-11-04 查看详情
知识分享 | 碳酸饮料的感官及理化指标
碳酸饮料的感官及理化指标有哪些？
2022-11-03 查看详情
从感官层面告诉你，好酱油是什么样的！
一般品质好的酱油，其鲜味自然饱满，咸味适中，甜味醇厚和谐、甜度适中，酸味适中、不明显，苦味不明显、不突出。
2022-11-03 查看详情
【产品感官】豆腐的感官评价
相传公元前164年就发明了豆腐，那么豆腐如何感官鉴别呢？
2022-11-02 查看详情

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