团队名称：中国标准化研究院农食所感官分析技术与标准化研究团队
研究领域/擅长方向：承担食品感官评价、风味分析、消费偏好和智能感官等感官分析领域的标准化研究、技术研发和相关技术组织工作，包括感官评价与良好感官实践、风味分析与感官设计、消费偏好与营养健康、智能感官与感官计量学等。
国家市场监督管理总局重点实验室（食品感官分析）以“感官质量与标准”为核心，聚焦食品风味和中国人群的感知特征与喜好，立足感官科学前沿，充分发挥标准作用，多学科交叉融合创新，通过“阐明感官评价科学原理，研发感官评价数字化、规范化、智能化技术，推进产业标准化应用”的创新链条，形成先进标准、检测方法和认证体系。致力于由生产端向消费端的食品质量与标准提升理念，服务蒙牛定义一杯好奶，助力挖掘中国乳制品的口感特色和优势，建立行业感官品质规范。为茅台、五粮液说清一杯好酒，让中国酒香的科学描述触达消费者的认知，用国际通用表达方式支撑中国白酒国际化。实验室的特点：美味有标准，技术来支撑。https://www.cnis.ac.cn/bzsy/spggfx/
实验室于2010年6月首次通过了中国合评定国家认可委员会(CNAS)组织的实验室能力认可评审，目前获认可参数14项，牵头国际标准1项，国家标准31项，涉及感官分析和理化分析两个领域。2024年9月通过国家市场监督管理总局重点实验室的批准建设，是国家风味感官领域质量基础(NQI)的重要组成部分。实验室构建了“标准+作业规程+应用指南+软件系统+参比样品”的我国感官分析标准化良好实践技术体系，建立了覆盖中国人群最偏爱味感、风味消费喜好、味感喜食强度及味觉敏感度等分布特征的风味喜好分布数据库，为食品感官分析提供了基础数据和技术支撑。为宝洁、伊利、雀巢、飞利浦等国内外食品和非食品代表性企业提供产品感官品质评价、特色风味分析、基于消费喜好的产品优化、面向市场的感官质量宣称证实及风味标签设计等技术专项服务，取得了显著的经济和社会效益，被广泛赞誉和肯定，成为我国感官分析标准化科研和第三方权威技术服务中心。
