专家姓名：金敏凤
单位/职称/职务：上海师范大学生命科学学院，感官评价实验室负责人，食品专业负责人
研究领域/擅长方向：近年来集中开展休闲食品和乳制品等感官评价和产品开发研究，以及感官评价在稻米、樱桃番茄和菠菜等农作物的改良和选育种中的应用研究。
1. 基本情况
金敏凤博士，2012年获美国田纳西大学食品科学哲学博士，2013年入职上海师范大学，于2014年筹建食品感官评价标准实验室，任实验室负责人。2017年9月至2018年9月赴美国威斯康辛大学麦迪逊大学食品科技系进行访学，2017年至今任食品科学与工程/食品安全与检测专业负责人，上海师范大学植物种质资源工程技术中心兼职研究人员。主要从事青少年食品安全教育、食品添加剂和食品感官评价的教学、研究和社会服务工作，曾与美国田纳西大学食品感官评价中心联合进行中国奶酪市场的消费者喜好度研究。
近年来围绕食品安全科普教育、乳制品感官评价以及感官评价在农作物改良和选育种中的应用等开展了一系列的研究，承担了上海市教委、科委和农委的多项项目。
2. 优势介绍
近年来集中开展休闲食品和乳制品等感官评价和产品开发研究，以及感官评价在稻米、樱桃番茄和菠菜等农作物的改良和选育种中的应用研究。
