推荐理由：
在食品、化妆品和家居用品产业中，通过感官评价可以了解消费者对于产品的喜好，同时也是产品研发和制造中的重要环节。近年来，人们对感官科学有了更全面的了解，感官评价领域发展十分迅速，在数量和规模上都有所扩大，对专业技术人员的需求也在不断增加。本书是针对感官评价方法和技术的实用指南，它讲解了在不同情况下，各种评价方法的适用性，并给出具体的操作步骤。此外，本书所列举的实例涵盖范围广，包括食品、饮料、个人护理和家居用品等领域。
目录：
1 引言
1.1 什么是感官评价？
1.2 感官评价的作用是什么？
1.3 感官检验成功的因素是什么？
2 了解感官
2.1 人体感官
2.2 影响感官评价的因素
3 感官评价前期准备工作
3.1 设定目标
3.2 产品类型
3.3 预算
3.4 时间、周期
3.5 选择评价方法
3.6 指定操作标准
3.7 实验设计
3.8 数据分析
4 感官评价的要求
4.1 专业的感官评价：从健康、安全、道德和法律法规多方面考虑
4.2 来拿更好的工作和实验操作规范
4.3 感官评价应具备的条件
4.4 样品
4.5 评价人员
4.6 数据采集
5 感官评价方法
5.1 评价方法的选择
5.2 差别检验
5.3 描述性分析检验
5.4 情感/消费者检验
5.5 消费者、感官与产品数据间的联系
6 感官评价后期工作
6.1 文本报告
6.2 文件和数据存储
6.3 注意事项
7 附录
8 术语
9 参考文献
在食品、化妆品和家居用品产业中，通过感官评价可以了解消费者对于产品的喜好，同时也是产品研发和制造中的重要环节。近年来，人们对感官科学有了更全面的了解，感官评价领域发展十分迅速，在数量和规模上都有所扩大，对专业技术人员的需求也在不断增加。本书是针对感官评价方法和技术的实用指南，它讲解了在不同情况下，各种评价方法的适用性，并给出具体的操作步骤。此外，本书所列举的实例涵盖范围广，包括食品、饮料、个人护理和家居用品等领域。
目录：
1 引言
1.1 什么是感官评价？
1.2 感官评价的作用是什么？
1.3 感官检验成功的因素是什么？
2 了解感官
2.1 人体感官
2.2 影响感官评价的因素
3 感官评价前期准备工作
3.1 设定目标
3.2 产品类型
3.3 预算
3.4 时间、周期
3.5 选择评价方法
3.6 指定操作标准
3.7 实验设计
3.8 数据分析
4 感官评价的要求
4.1 专业的感官评价：从健康、安全、道德和法律法规多方面考虑
4.2 来拿更好的工作和实验操作规范
4.3 感官评价应具备的条件
4.4 样品
4.5 评价人员
4.6 数据采集
5 感官评价方法
5.1 评价方法的选择
5.2 差别检验
5.3 描述性分析检验
5.4 情感/消费者检验
5.5 消费者、感官与产品数据间的联系
6 感官评价后期工作
6.1 文本报告
6.2 文件和数据存储
6.3 注意事项
7 附录
8 术语
9 参考文献
