尊敬的各相关单位：
当前，食品风味分析与感官评价已成为驱动产品创新、品质提升与消费体验升级的核心技术支撑，同时在食品安全领域发挥着日益重要的作用。前沿研究持续深入、评价方法不断优化、智能感知技术加速突破，为行业精准质量管理、检测验证及合规保障提供了有力支撑。为深入探讨风味品质的科学表达、感官评价的标准化应用、智能感知技术的深度融合，助力食品安全治理能力提升与产业提质增效，由食品伙伴网主办的2026食品风味分析与感官评价交流会暨2026食品安全大会将于2026年7月23-24日在上海召开。
本次会议以“探索风味分析前沿，赋能感官评价实践，助力食品安全管控”为主题，分享食品风味分析、感官评价技术、智能感知应用等领域在质量管控、检测技术、合规保障等方面的最新成果与实践经验，聚焦风味物质解析、感官评价方法、智能感知技术及食品安全相关应用等核心方向，诚邀各领域专家学者、行业同仁共赴盛会，共探食品风味与感官评价赋能食品安全与高质量发展的新路径。具体通知如下：
一、会议主题
探索风味分析前沿，赋能感官评价实践，助力食品安全管控
二、组织机构
主办单位：食品伙伴网
联合主办：国家卫生健康委员会食品安全风险评估与标准研制特色实验室（食品微生物）
协办单位：
国家市场监督管理总局重点实验室（肉及肉制品监管技术）
上海海关动植食中心
北京市营养源研究所有限公司
光明乳业股份有限公司
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
上海妙可蓝多食品科技股份有限公司
国家市场监督管理总局重点实验室（牛羊乳肉制品风险防控与关键技术）
国家市场监督管理总局重点实验室（乳品质量数智监控技术）
杭州市食品药品安全协会
深圳市检验检测认证协会
上海康识食品科技有限公司
达能亚太（上海）管理有限公司
国家加工食品质量检验检测中心（广东）
三、会议时间及地点
会议时间：2026年7月23-24日（7月22日报到，25日返程）
会议地点：上海富悦大酒店（上海市松江区茸悦路208弄）
四、会议内容
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大会主会场
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食安新形势下，全链条监管如何从管安全到促发展
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食品安全标准与营养健康标准体系建设与融合发展
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全链条视角下进出口食品安全的挑战与应对
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食品检测行业发展新趋势及最新研究进展
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风味感知机理与前沿分析技术
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演讲题目：现代技术赋能传统风味：发酵食品品质升级与产业化路径探索
演讲嘉宾：邱磊 齐鲁工业大学 教授、生物工程学院副院长
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演讲题目：基于感官与风味特征的果蔬质量控制实践
演讲嘉宾：宋烨 中华全国供销总社济南果品研究所 研究员、党委副书记
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演讲题目：电子舌结合智能算法的稻米食味品质智能分级
演讲嘉宾：毛岳忠 浙江工商大学 副研究员、食安系副主任
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演讲题目：面向复杂基质的食品风味组分快速检测：机遇与挑战
演讲嘉宾：郭天洋 北京工商大学 副教授
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演讲题目：智能感官分析驱动风味控制与工艺优化——多技术联用在食品质量控制中的实战分享
演讲嘉宾：王艳艳 济南联食感官技术服务有限公司 智能感官技术工程师
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感官评价方法创新与标准化实践
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主题发言：感官分析技术研究进展与相关标准解读
发言嘉宾：钟葵 中国标准化研究院 研究员
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演讲题目：面制品感官评价方法建立与实践
演讲嘉宾：刘锐 农业农村部食物与营养发展研究所 副研究员
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演讲题目：调香概论
演讲嘉宾：冯涛 上海应用技术大学 教授
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演讲题目：从感官判断到数据驱动的颜色评价体系
演讲嘉宾：苑树龙 英国罗维朋公司 中国区负责人
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演讲题目：企业感官评价小组的建立、认证与长效管理机制探索
演讲嘉宾：乔羽 食品伙伴网感官分析研究中心 感官分析师
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风味品质提升与产业创新应用
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演讲题目：风味组学在食品饮料风味定向提升与产品创新中的应用实践
演讲嘉宾：朱保庆 北京林业大学 教授
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演讲题目：感官评价项目成功要点解析及感官宣称证实实战案例
演讲嘉宾：田敏 食品伙伴网感官分析研究中心 感官分析师
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演讲题目：消费者测试在地域风味产品优化中的实战应用
演讲嘉宾：王雪梅 四川天味食品集团股份有限公司 感官分析负责人
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演讲题目：感官实验室建设与运营：赋能风味研究与感官评价的关键路径
演讲嘉宾：徐鹏 食品伙伴网感官分析研究中心 业务负责人
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会议结束
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五、参会对象
1、食品行业企业从事产品研发、感官评价、质量控制、市场研究等方向技术人员及管理者；
2、食品行业相关检验检测机构、感官评价机构、仪器设备厂商等；
3、食品行业相关科研院所、行业协会、企业、社会团体等；
4、其他关注食品风味分析、感官评价研究进展、技术创新、产学研协作人员代表。
六、费用标准
参会福利：多会通票（凭任一大会门票可参加所有会场论坛）
2026食品风味分析与感官评价
第二届食品安全合规与风险管理大会
第十一届食品质量安全管理大会
第十六届食品微生物检测与控制技术交流会
第六届食品理化与仪器分析技术交流会
第三届食品检测实验室管理交流会
食品营养检测与功效评价技术交流会
食品接触材料检测与合规技术交流会
AI+食品安全论坛
农食产品真实性与溯源技术论坛
食品专业高质量发展教学研讨会
标准费用：2000元/人；
团体优惠：同一单位3人及以上参会1000元/人。
费用包括：参会费，资料费，电子证书，会议期间午餐。
住宿费、交通费自理。
七、联系我们
参会联系人：曲老师 13210910866（同微信） 刘老师 15550410868（同微信）
