一、组织机构
主办单位
扬州大学
食品伙伴网
承办单位
扬州大学中餐繁荣基地
江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟
扬州市人民政府侨务办公室
扬州大学科学技术协会
扬州大学旅游烹饪学院
扬州大学食品科学与工程学院
协办单位
中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室
国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会
农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
中国商业技师协会
江苏省农科院农产品加工所
江苏省淮扬菜产业化工程中心
江苏省餐饮行业协会
江苏省烹饪协会
四川省预制川菜研究院（中心）
扬州市预制菜工程技术研究中心
光华农参（北京）科技发展中心
扬州大学美食研究编辑部
扬州市食品产业园
中国预制菜产业园创新发展工程
支持单位
扬州冶春食品生产配送股份有限公司
扬州东园食品有限公司
江苏荷仙食品集团有限公司
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会议时间
2023年6月17-18日
会议地点
江苏·扬州瘦西湖二十四桥酒店
会议规模
300人
会议模式
1.5天大会主题报告+0.5天当地知名企业参观。
三、会议内容
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主题报告
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主题报告：特色预制食品加工装备多维智能感知技术及应用研究
发言嘉宾：邹小波 江苏大学 副校长
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主题报告：预制菜及其研究现状、存在问题和发展展望
发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长
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主题报告：预制菜工业化转换关键技术现状及发展趋势
发言嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所研究员 首席科学家
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主题报告：肉类食品冷冻冷藏过程中品质变化及控制
发言嘉宾：孔保华 东北农业大学食品学院 教授/博导
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主题报告：扬州淮扬菜大师菜工业化转化现状与趋势
发言嘉宾：孟祥忍 扬州大学中餐繁荣基地 主任
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主题报告：传统禽肉菜肴工业化路径与趋势
发言嘉宾：王道营 江苏省农业科学院农产品加工研究所 所长
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主题报告：预制菜的研发思路与生产技术分享
发言嘉宾：待定
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主题报告：预制淮扬菜系传统典型菜品研发案例分析
发言嘉宾：待定
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主题报告：禽肉预制菜品质提升与实践
发言嘉宾：黄明 国家禽肉加工技术研发专业中心 主任
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主题报告：肉类预制菜加工与安全
发言嘉宾：徐宝才 合肥工业大学食品与生物工程学院 院长
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主题报告：传统菜系进入预制菜领域的挑战与机遇
发言嘉宾：俞宝明 益海嘉里央厨预制菜事业部 原总经理
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主题报告：新型食品加工技术提升预制菜肴质量与安全
发言嘉宾：待定
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主题报告：预制菜风味保真及调控
发言嘉宾：臧明伍 中国肉类食品综合研究中心 教授级高级工程师
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主题报告：即配预制菜褐变防控技术的探索
发言嘉宾：邵兴锋 宁波大学食品与药学学院 执行院长
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主题报告：食品风味分析技术及其在预制菜研发中的应用
发言嘉宾：宋焕禄 北京工商大学食品与健康学院 教授/博导
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主题报告：预制菜品牌建设创新路径与爆品战略
发言嘉宾：铁丁 光华农参（北京）科技发展中心 主任 农参总编辑
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主题报告：技术升级，助力预制菜产品改善“难吃”属性
发言嘉宾：待定
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主题报告：烹调工艺对菜肴营养成分的影响
发言嘉宾：待定
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主题报告：中餐预制菜海外市场拓展分析
发言嘉宾：待定
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主题报告：羊肉汤的品质提升技术
发言嘉宾：于海 扬州大学食品科学工程学院 教授/博导
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主题报告：广式老火靓汤科技创新：以鸽汤为例
发言嘉宾：曾晓房 仲恺农业工程学院 教授/博导
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主题报告：肉类预制菜调香与调味
发言嘉宾：冯涛 上海应用技术大学香化学部
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主题报告：罗汉果红烧肉风味物质保持与控制研究
发言嘉宾：何志贵 桂林旅游学院休闲与健康学院教授 院长
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嘉宾与主题报告内容持续更新，敬请关注……
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四、参观企业
扬州冶春食品生产配送股份有限公司
扬州东园食品有限公司
预制菜生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；高校、科研院所专家；原辅料加工生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家。
标准收费：2400元/人。
团体优惠：同一单位3人及以上报名享优惠价格2000元/人。
早鸟价：2023年6月1日前报名可享优惠价2000元/人。
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费，参观游学。交通、 住宿费自理。
七、赞助方式
1.战略合作冠名（独家！）；
2.晚宴赞助单位（独家！）；
3.技术主题发言（数量有限）；
4.展位展台展示（15个位置）；
5.礼品赞助；
6.茶歇赞助；
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多种赞助方式，可根据客户的需求定制，欢迎咨询~~~
八、展位图
九、联系方式
刘老师15550410868（同微信）
