一「关于人工感官实验室」
人工感官实验室：进行样品制备、感官检验、结果分析和讨论等重要活动的场所，直接影响到感官分析结果的真实性和可靠性。严格按照GB/T13868-2009的要求，设置于通风良好、无气味、无噪声区域中。
设置人工感官实验室的目的，主要有以下两个方面：
一方面：消除对评价员心理和生理上的影响；另一方面：消除环境对样品的影响。
下面以实际经验告诉大家，人工感官实验室建设的五大基本要求！ （一）位置
①检验区应紧邻样品准备区，以便于提供样品。
②但两个区域应隔开，以减少气味和噪声等干扰对检验结果带来偏差
③不允许评价员进入或离开检验区时穿过准备区。
（二）温湿度
温度与相对湿度实验区的温度和湿度必须恒定、可控, 以审评员感觉舒适为佳。
（三）噪声、气味
①检验期间应控制噪声。宜使用降噪地板，最大限度地降低因步行或移动物体等产生的噪声。
②气味实验区可以用装有活性炭过滤的空调排除异味。如果条件允许,
③可以在实验区制造轻微的正压, 减少从其它区域的空气流动进入实验区。
③可以在实验区制造轻微的正压, 减少从其它区域的空气流动进入实验区。
④构建实验室的物质应该易于清洗、易于除味且不受气味影响。
⑤家具和设备如柜子、椅子之类都不能渗透气味。
⑥同样必须保证清洁用具不会在实验区遗留气味。
（图：济南感官分析研究中心感官实验室）
（四）装饰/照明
①装修实验区的墙壁和设备的颜色必须是中性色, 以便于样品的颜色能被识别，推荐暗白色或者轻度中性灰；
②感官评价中照明的来源、类型和强度非常重要；
③应注意所有房间的普通照明及评价小间的特殊照明；
④检验区应具备均匀、无影、可调控的照明设施。
（五）安全措施
①应考虑建立与实验室类型相适应的特殊安全措施；
②若检验有气味的样品，应配置特殊的通风橱；
③若使用化学药品，应建立化学药品清洗点；
④若使用烹调设备，应配备专门的防火设施；
⑤应适当设置安全出口标志。
人工感官实验室设置四大功能区，分别是：准备区、检验区（评价小间）、讨论区、辅助区。接下来，重点向大家分享一下检验区，即感官评价小间的相关知识，揭开神秘的面纱。
二「关于感官评价小间」
食品伙伴网感官分析研究中心自主研发感官分析评价小间，小间符合感官分析实验建设标准，用于食品、农产品及化妆品等感官品评从业人员的感官品评活动或培训活动。
（图：济南感官分析研究中心感官实验室）
主要功能
食品、农产品、化妆品等及相关产品感官评价工作平台
1.保证感官评价在已知和最小干扰的可控条件下进行;
2.减少生理因素和心理因素对评价员判断的影响。
感官评价小间设计的六大要素：
（一）一般要求，减少干扰和避免评价员相互交流。
（二）数量，根据检验区面积，保证有足够的活动空间和提供样品的空间。
（三）设置，根据要求，一般包括隔断、工作台、传递口、电源插座等基本设施，根据需要来进行设计增加。
（四）布局和大小，考虑到实际感官评价实验的情况，对于工作台长、评价小间侧面隔板的高度以及座位与工作台间的距离都应满足一定的尺寸要求。
（五）颜色，减少对感官评价实验的干扰，颜色会有一定的选择范围，亮度因数也会作为考虑因素。
（六）照明，根据感官实验的需要，对照明设施有一定的要求，满足不同产品感官评价实验的进行。
（一）标准化生产，整体小间设计及选材，方便工厂统一标准化生产，减少用户安装难度。
（二）智能可控灯光，通过智能模块结合标准光源，实现灯光智能化控制，减少评价人员的操作，最大程度减低检验误差。
（三）定制化服务，一对一定制化设计,CAD图、效果图、摆放位置图，免费赠送感官实验室建设咨询服务。
（四）多种型号选择，根据客户需求，量身打造。结合产品特点，增加实用性能。
（图：济南感官分析研究中心设计草图）
目前感官评价小间共有三种型号，供不同需求来选择。
（1）基础款：主要适用于企业/高校开展专业的感官评价实验及培训，根据企业/高校感官实验室面积及企业产品特点及常用方法设计，可满足不同感官实验需求。
（2）升降款：如果本身空间有限，可以考虑升降款，既能作为评价小间，又能作为讨论区使用。
（3）定制款：是结合客户整体实验室装修风格，根据客户的特殊要求进行一对一设计服务，如果追求好看的，烤漆工艺材质，也可以选择定制款。
目前，济南感官分析研究中心对外承接感官评价小间定制服务，包括设计、选材、施工、安装等一条龙服务，且已与多家单位达成合作，若您有这样的需求，欢迎随时联系我们！因为每一种型 号，材质、费用均不同，具体的可以咨询负责老师，我们一定为您提供最满意且全面的感官评价小间定制服务！
「联系我们」
贾老师，15345357126（同微信） 曾老师，16653130998（同微信）
四「关于济南感官分析研究中心」
济南感官分析研究中心，位于济南市长清区齐鲁大学科技园内，占地约700平方米，率先在行业中发展成一个检测手段先进、检测设备精良和感官分析专业人员一流的集研究、应用和品控三位一体的多功能感官分析实验室（人工+智能）。
（图：济南感官分析研究中心）
