书名：食品感官评价操作教程
出版社：中国农业大学
出版日期：2023-08
主编：冷小京、陈建设
推荐理由：
该书由冷小京、陈建设主编，以食品感官科学为主体，配合理论教学，围绕评价操作，为相关实验教学提供参考。
作为高校食品感官评价教学实验教材，本书侧重案例综合分析、操作和解读。为便于使用，本书采用二维码导入短视频等可视化方式，展示了食品感官评价技术在葡萄酒与果酒、咖啡、乳品和肉品等食品体系中的应用。
食品感官评价操作教程
2025-05-14 浏览:43
书名：食品感官评价操作教程
出版社：中国农业大学
出版日期：2023-08
主编：冷小京、陈建设
推荐理由：
该书由冷小京、陈建设主编，以食品感官科学为主体，配合理论教学，围绕评价操作，为相关实验教学提供参考。
作为高校食品感官评价教学实验教材，本书侧重案例综合分析、操作和解读。为便于使用，本书采用二维码导入短视频等可视化方式，展示了食品感官评价技术在葡萄酒与果酒、咖啡、乳品和肉品等食品体系中的应用。